La ricetta Anguilla in umido con cipolla risale alle origini della cucina mediterranea, dove l’anguilla è un ingrediente tipico. Questo piatto racchiude i sapori del mare e della terra, con l’intensità del pesce arrostito e la dolcezza della cipolla. La ricetta tradizionale prevede l’uso di ingredienti di stagione, adattandosi alle variazioni climatiche.
La ricetta è molto ricercata per occasioni speciali, mentre i piatti sono un classico della regione.
La ricetta è molto ricercata per occasioni speciali, mentre i piatti sono un classico della regione.
- Inizia facendo saltare l’aglio e lo scalogno in un po’ d’olio per renderli soffici e fragranti.
- Cuoci la cipolla e il cipolla bianca fino a quando sono morbide e leggermente rosate.
- Aggiungi la passata di pomodoro e i pomodori spezzettati, lasciando cuocere il tutto per circa 20 minuti.
- Unisci l’anguilla, sale e prezzemolo, girando delicatamente l’ingrediente e aggiungendo liquido di cottura necessario.
- Lascia cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, quindi taglia l’anguilla a listarelle e mantiene caldo.
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