La ricetta Anguilla al Tegamaccio con Fagiolina del Trasimeno è un piatto tradizionale che origina nel cuore dell’Italia, precisamente nella regione Umbria, e più specificamente nei pressi del Lago Trasimeno. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e la combinazione di ingredienti freschi, che lo rendono unico nel suo genere. Solitamente viene gustato durante occasioni speciali o in ristoranti che offrono cucina locale.
- Pulisci e taglia l’anguilla in pezzi, eliminando le lische e la pelle.
- In un tegame, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi l’aglio tritato, facendolo soffriggere fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungi i pezzi di anguilla e falli cuocere per alcuni minuti, poi aggiungi il vino bianco e lascia che evapori.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il peperoncino e il sale, mescolando tutto insieme.
- Lascia cuocere il piatto per circa 20 minuti, aggiungendo un po’ di acqua se necessario, fino a quando l’anguilla non è tenera.
- Servi l’Anguilla al Tegamaccio con Fagiolina del Trasimeno con del pane casereccio tostato e una spolverata di prezzemolo fresco.
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