La ricetta Angel Food Cake Panna e Cioccolato è una variante della classica ciambella panna e cioccolato, caratterizzata da una leggerezza e delicatezza uniche. Questa torta senza latte, senza olio e senza burro è ideale per essere guarnita con mousse e creme leggere e delicate. L’aggiunta di panna fresca e cacao amaro dona un equilibrio di sapori che arricchisce e arrotonda il gusto.
La Angel Food Cake Panna e Cioccolato è solitamente gustata come dessert o snack, grazie alla sua consistenza leggera e ai sapori caratteristici di panna e cioccolato.
Per preparare la ricetta, seguire questi passaggi:
- Iniziare montando gli albumi a temperatura ambiente con 200 gr di zucchero fino a ottenere una montata ferma.
- Montare la panna fredda di frigorifero fino a quando, girando la frusta, “scrive”.
- Aggiungere la panna agli albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
- Setacciare la farina con il cremor tartaro e il sale, quindi aggiungere lo zucchero restante, la scorza di limone e la vaniglia.
- Unire gli ingredienti secchi al composto di albumi e panna, mescolando sempre dal basso verso l’alto.
- Aggiungere il liquore alla fine, sempre rimestando.
- Trasferire metà composto in una terrina ed aggiungere il cacao setacciato, mescolando dal basso verso l’alto.
- Versare i due impasti nello stampo non imburrato e cuocere a 170° per 30 minuti circa, verificando la cottura con la prova stecchino.
- Sfornare e lasciare intiepidire all’interno nello stampo in posizione capovolta.
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