La ricetta Anelletti siciliani al ragù è un classico della cucina siciliana, caratterizzato da sapori intensi e un’aroma unico. Questo piatto è ideale per chi ama i primi piatti di carne, ed è perfetto per essere gustato in occasioni speciali o durante una cena con famiglia e amici. La peculiarità di questo piatto è la combinazione di sapori tra la pasta, il ragù di carne e le verdure, che creano un’armonia di gusti e texture.
- Pulire le verdure e fare un trito fine, poi rosolarle in un tegame capiente con olio extravergine di oliva.
- Aggiungere la carne di vitello macinata e farla rosolare bene, sfumando con un po’ di vino per dare profondità al ragù.
- Una volta che il vino è evaporato, aggiungere i piselli lessati e la passata di pomodoro, regolando di sale e pepe per ottenere il giusto equilibrio di sapori.
- Cuocere gli Anelletti siciliani al ragù al dente, scolarli e condirli con il ragù preparato, aggiungendo un’abbondante spolverata di parmigiano o grana per completare il piatto.
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