Ricetta, ingredienti e consigli per "Serata tipo - Evergreen n.4", scopri come si prepara.
...PREPARAZIONE (25 minuti):In una padella soffriggere in poco olio il guanciale tagliato a listarelle sottili con il peperoncino, appena il guanciale si sar dorato sfumare con il vino bianco.Sbattere le uova, aggiungere il pepe, il parmigiano e il pecorino grattato. Amalgamare fino a creare una crema. Cuocere in abbondante acqua salata la pasta, scolarla al dente e mantecarla nella padella con il guanciale intervallando acqua di cottura, pecorino e parmigiano grattato. Terminare la mantecatura fuori dal fuoco aggiungendo la crema di uova.Impiattare con una spolverata di parmigiano...
vai alla ricetta completa