La ricetta Serata tipo – Forza azzurri (di Rugby) 3
In occasione della partita di rugby tra l’Italia e Samoa, Alessandro ha creato un piatto unico che rappresenta la virtù dell’Italia verde, gialla e azzurra. Il Tricolore è servito!
Il piatto unico si compone di bocconcini di coniglio conditi con pesto, riso e peperoni con pomodori secchi saltati in padella. Il pesto è preparato con basilico, pinoli, parmigiano e pecorino, che donano un sapore intenso e gustoso. Il coniglio è macerato in olio, vino bianco, alloro e rosmarino, poi cotto con coperchio e servito con riso e peperoni. Il risultato è un piatto equilibrato e sapido, ideale per una serata sportiva tra amici.
- Disossare il coniglio, tagliarlo a pezzi piccoli e farlo macerare con olio, vino bianco, alloro e rosmarino per un’ora.
- Pulire il peperone, tagliarlo a striscioline e saltarlo in padella con l’olio, l’aglio, il peperoncino e i pomodori secchi.
- Preparare il pesto frullando con dell’olio il basilico e i pinoli, aggiungere il parmigiano, il pecorino e un pizzico di sale.
- Saltare il coniglio in una padella con dell’olio, salare e pepare, sfumare con il vino bianco. Poi cuocere con coperchio per 5-8 minuti.
- Cuocere il riso in abbondante acqua salata. Scolarlo e lasciarlo raffreddare in una terrina con dell’olio.
- Impiattare mettendo nell’ordine il coniglio, il riso e i peperoni.
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