Ricetta, ingredienti e consigli per "Entremets chocolat et clémentines", scopri come si prepara.
...preparazione della gelatina mettendo i fogli di gelatina in acqua fredda ad ammorbidirsi.Portare a bollore il succo di clementine con lo zucchero, la scorza grattugiata di due clementine e la stecca di vaniglia aperta in due e i semi gi raschiati dalla bacca e stemperati nel succo. Ridurre della met, filtrare e sciogliervi dentro i fogli di gelatina precedentemente strizzati. Versare tutto nello stampo utilizzato in precedenza foderato con la pellicola o negli stampini che si desidera utilizzare. Io ho tagliato il biscuits con un tagliapasta rotondo e ho versato la gelatina in 5...
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