Ricetta, ingredienti e consigli per "La carbonara con carciofi e menta", scopri come si prepara.
...metteteli in acqua acidulata (acqua e limone) per evitare che anneriscano. Affettate finemente il cipollotto e fatelo appassire in due cucchiai d'olio. Asciugate i carciofi e tagliateli a julienne. Uniteli al cipollotto e fate stufare qualche minuto. Regolate di sale. Portate a bollore l'acqua. In un tegamino antiaderente fate sgrassare leggermente la pancetta, senza aggiungere grassi. Scolatela dal grasso in eccesso e tenete da parte. Sbattete le uova e aggiungete parmigiano e pecorino. Cuocete gli spaghetti al dente. Scolateli e condite con carciofi, menta tritata, pancetta, crema di uova...
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