Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 1 Ora
...PROCEDIMENTO Mettete la semola su una spianatoia a fontana e fate un incavo al centro, aggiungete un pizzico di sale e l'acqua. Lavorate il tutto per 15-20 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgete la pasta in un canovaccio inumidito d'acqua. Staccate un pezzo di pasta per volta e arrotolatelo con le mani fino ad ottenere un cilindro sottile quanto una matita. Tagliate i cilindri a pezzetti lunghi un centimetro circa, schiacciateli leggermente con la punta del coltello, poggiate il pezzetto di pasta sul palmo della mano e schiacciatelo al centro con il...
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