Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia Capovolta ai Carciofi di Gabriele Bonci", scopri come si prepara.
...Procedimento: Ho iniziato dall'impasto. All'interno della ciotola della planetaria ho inserito le farine, lo zucchero, il lievito di birra secco ed ho mescolato con una frusta a mano. Poi ho azionato a bassa velocita con il gancio ed ho aggiunto il licoli poco meno che raddoppiato, l'acqua un po' alla volta e, prima che l'impasto si formasse completamente, l'olio e il sale. Ho continuato a far girare finch l'impasto divenuto ben amalgamato, liscio ed elastico, capovolgendolo sottosopra un paio di volte durante la lavorazione. Deve risultare piuttosto morbido. Poi lo prelevo, gli...
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