Zucchine ripiene alla romana: la ricetta di Ada Boni

Zucchine ripiene alla romana: la ricetta di Ada Boni

Tempo di preparazione: 15 Minuti Tempo di cottura: 20 Minuti

Ingredienti

• abbacchio
• agrumi
• carne macinata
• cipolla
• formaggio pecorino
• latte
• lonza
• manzo
• mollica di pane
• olio d'oliva extra-vergine
• parmigiano
• patate
• pepe
• pomodori pelati
• prezzemolo
• quinoa
• sale
• salsa di pomodoro
• uova
• zucchine

Ricetta

...PROCEDIMENTO COME PREPARARE LE ZUCCHINE RIPIENE ALLA ROMANA Dedicatevi al ripieno: Raccogliete il macinato di carne in una ciotola, unite l'uovo, il parmigiano, il pezzo di mollica di pane ben strizzato dal latte, salate e pepate. Impastate bene tutti gli ingredienti fino ad avere tutto amalgamato. Svuotate le zucchine dopo averle ben sciacquate e riempitele delicatamente con l'aiuto di un cucchiaino. Procedete con la cottura: ungete il fondo di un tegame che possa contenere le zucchine in un unico strato con un filo di olio extravergine di oliva; unite mezza cipolla...

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