Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù Napoletano", scopri come si prepara.
Tempo di cottura: 4 Ore
...PROCEDIMENTO Tagliate a pezzi la carne o fatela tagliare direttamente al vostro macellaio. Tritate la cipolla e fatela rosolare in un tegame con poco olio e lo strutto. Fate cuocere a fuoco bassissimo, fino a quando lo strutto si sar sciolto e la cipolla inizier a soffriggere, quindi aggiungete i pezzi di carne, coprite il tegame con un coperchio e lasciatela rosolare, sempre a fuoco bassissimo, voltandola spesso con un cucchiaio di legno. Questa una fase importantissima perch permette di sigillare la carne senza farle perdere i liquidi, rendendola morbida e succosa al suo...
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