Ricetta, ingredienti e consigli per "CICORIA IN BRODO CON POLPETTINE DI VITELLOCICORIA IN BRODO CON POLPETTINE DI VITELLO [videoricetta]", scopri come si prepara.
...preparato un semplice brodo vegetale con carota, cipolla, sedano, una patata e pomodoro; ho salato e aggiunto un filo d'olio a fine cottura. Intanto ho preparato le polpette con il macinato di vitello, un uovo, un pizzico di sale, del parmigiano grattugiato e del pane bagnato nel latte; se vi piace anche prezzemolo e un po' di aglio tritato. Quando il brodo รจ pronto, ovvero dopo almeno un'oretta, elimino le verdure e tuffo nel brodo bollente le polpettine che cuociono rapidamente, in circa una quindicina di minuti. Infine ho aggiunto la cicoria e ho servito con parmigiano...
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