Ricetta, ingredienti e consigli per "LA ZUCCA quale varietà scegliere", scopri come si prepara.
...preparazione di gnocchi e tortelli. ZUCCA MANTOVANA La zucca mantovana, conosciuta anche con il nome di Cappello del prete per la sua caratteristica forma a turbante, una variet piuttosto antica. Ha una forma irregolare e per questo difficile da sbucciare, di colore verdastro e dimensioni piuttosto grandi (tra 1 e 5 kg), la sua polpa, eccellente dal punto di vista organolettico farinosa, asciutta e saporita. Per queste sue caratteristiche particolarmente indicata per essere utilizzata come ripieno di paste fresche (tortelli di zucca), come condimento per primi...
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