Ricetta, ingredienti e consigli per "Fagiolini sott’olio, una conserva semplice ma molto utile", scopri come si prepara.
...procedimento identico a quello delle altre conserve: si cuoce l'alimento, lo si trasferisce nei barattoli, si versa l'olio e si pastorizza. Come tante altre preparazioni dello stesso tipo i fagiolini sott'olio devono 'riposare' abbondantemente prima di essere consumati. Il consiglio di far passare almeno un mese dalla preparazione al consumo. Per quanto concerne la cottura andrebbe realizzata in acqua bollente acidulata. In tal modo i fagiolini da un lato acquisiscono un po' di sapore in pi, e dall'altro evitano l'annerimento. Nel caso in cui passasse troppo tempo...
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