Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta Alla Norma", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO Lavate e spuntate le melanzane, tagliate qualche fetta alta circa mezzo centimetro, che vi servir per guarnire il piatto, e il resto a dadini. Trasferitele in un colapasta con sopra un peso, spolverizzatelecon una presa di sale e lasciatele spurgare per almeno 1 oraeliminando, di tanto in tanto, l'acqua di vegetazione che rilasceranno. Nel frattempo in una casseruola fate imbiondirenell'olio d'oliva lo spicchio d'aglio spellato, unite i pomodori, un pizzico di sale, una macinata di pepe e fate cuocere per 20 minuti. Prima di togliere il sugo dal...
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