Ricetta, ingredienti e consigli per "Pollo alla Marengo", scopri come si prepara.
Tempo di cottura: 1 Ora
...Preparazione: fiammeggiare il pollo, quindi sciacquarlo e infarinarlo.Scaldare una padella con un generoso filo d'olio, la noce di burro e l'aglio schiacciato e "vestito". Aggiungere i pezzi di pollo infarinati e rosolarli da tutti i lati per 5 minuti, salare, pepare e sfumare con il vino bianco.Unire i pomodori a pezzi, privati della pelle (o, in alternativa la polpa di pomodoro)abbassare la fiamma, e proseguire la cottura per un' ora abbondante aggiungendo, quando necessario, poco brodo vegetale caldo.Eliminare la parte terrosa dal gambo degli champignon, spellare la cappella, lavarli...
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