Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto di broccoli, un’alternativa al pesto di basilico", scopri come si prepara.
...preparare il pesto di broccoli occorre partire proprio dalle cime dei broccoli. Lavate i broccoli, tagliateli e rimuovete il gambo. Poi trasferiteli in una vaporiera e cuoceteli per 10 minuti circa. Trasferite le cime dei broccoli nel mixer, poi aggiungete anche l'aglio, le noci, i pinoli, il Parmigiano grattugiato (o il Pecorino) e un po' di sale. Azionate il mixer e iniziate a frullare, aggiungendo poco per volta l'olio d'oliva. Una volta ottenuta una crema morbida e uniforme, mettetela in una ciotola, avvolgetela con la pellicola alimentare a riponetela in frigorifero...
vai alla ricetta completa