Ricetta, ingredienti e consigli per "Cuore di brioche di girelle bigusto", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO In un pentolino mescolate bene l'acqua, il latte e la farina, facendo attenzione che non si formino grumi, e fate scaldare il tutto a fiamma dolce fino a quando otterrete una polentina gelatinosa che si stacca dalle pareti della pentola. Fate intiepidire bene. In una planetaria con il gancio a K impastate tutti gli ingredienti tranne il burro ed il sale, aggiungendo il lievito sciolto nel latte cambiate gancio con quello per gli impasti ed aggiungete il burro ed il sale Impastate il tutto fino a ottenere un impasto liscio, elastico e ben incordato. Dividete...
vai alla ricetta completa