Ricetta, ingredienti e consigli per "Come cucinare un risotto perfetto", scopri come si prepara.
...preparazione del risotto si basa sulla cottura del riso (combinato ad altri ingredienti) con il brodo caldo aggiunto poco per volta. Questo fa si che il chicco si ammorbidisca e ceda parte dell'amido assumendo cos una consistenza cremosa. Ma vediamo, voce per voce, come cucinare un risotto perfetto. IL RISO Deve essere di buona qualit, con chicchi di colore uniforme, non farinosi. Prima di metterlo in pentola mondatelo di eventuali semi rovinati e altre impurit. Se si tratta di riso raffinato, non sciacquatelo assolutamente perch perderebbe l'amido. Per ogni commensale...
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