Ricetta, ingredienti e consigli per "Mousse al mandarino (per accompagnare il panettone)", scopri come si prepara.
...Preparazione: spremere i mandarini e filtrarne il succo (dovrete ottenere circa 150 ml di succo).Ammollare il foglio di colla di pesce in acqua fredda.Lavorare i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto gonfio e spumoso; unire dunque il cucchiaio di maizena, mescolare per amalgamarlo perfettamente e aggiungere a filo anche il liquore, il succo dei mandarini e l'acqua.Versare il tutto in un pentolino con il fondo spesso e fare addensare, sempre mescolando, senza raggiungere il bollore.Allontanare il pentolino dal fuoco, inserire la colla di pesce ammollata e strizzata, mescolare...
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