Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti quadri allo speck e zafferano", scopri come si prepara.
...Lavare, pelare ed affettare finemente gli scalogni; farne un soffritto il poco olio e a fuoco lento. Quando il soffritto avr preso colore aggiungere lo speck mescolando di continuo fino a quando cambier colore; sfumare col vino bianco. Mettere a cuocere la pasta mescolando bene per evitare che attacchi. Aggiungere la panna allo speck quando il vino sar consumato, mescolare bene e lasciar cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Stemperare lo zafferano in una tazzina da caff con poca acqua di cottura della pasta, girare con un cucchiaino. Aggiungere lo zafferano stemperato...
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