Spaghetti All' Astice
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti All' Astice", scopri come si prepara.
Spaghetti All' Astice
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Ingredienti
- aglio
- astici
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodori pelati
- prezzemolo tritato
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO Lavate gli astici sotto acqua corrente e i mmergeteli per pochi minuti in acqua bollente, dopo avere chiuso l'orifizio con un pezzetto di stecchino, scolateli e lasciateli raffreddare.
Quando saranno freddi adagiate il primo astice su un tagliere, afferratelo saldamente, privatelo della testa e tagliatela a met.
Con uno schiaccianoci rompete le chele e tagliate ogni coda in tre medaglioni.
Fate lo stesso anche con il secondo astice.
In un ampio tegame fate scaldare 4 o 5 cucchiai di olio, aggiungete lo spicchio d'aglio spellato e fatelo imbiondire a fiamma dolce, toglietelo ed unite i pezzi di astice, lasciate insaporire per qualche minuto poi rigirateli delicatamente con un cucchiaio di legno.
Quando gli astici avranno preso un bel colore rosso vivo sfumateli con il vino e lasciatelo evaporare completamente.
Unite la passata di pomodoro o i pelati spezzettati, scuotete pi volte il tegame (senza mescolare) e.
