Ricetta, ingredienti e consigli per "Semifreddo al pistacchio e cioccolato, una ricetta speciale", scopri come si prepara.
...preparazione del semifreddo al pistacchio e cioccolato bianco prendete una planetaria, poi versate gli albumi, 20 grammi di zucchero e montate. In un pentolino versate il restante zucchero, l'acqua e portate ad una temperatura di 121 gradi, ottenendo una specie di sciroppo. Versate una parte di questo sciroppo sugli albumi montati e mescolate per ottenere una montata lucida. Intanto prendete un'altra ciotola e montate i tuorli, poi versateci sopra un po' di sciroppo caldo rimasto. Ora unite i due composti, arricchite con la pasta di pistacchio e con la panna semimontata. Mescolate con...
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