Ricetta, ingredienti e consigli per "Angel cake – Torta americana solo albumi", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 40 Minuti 40 Minuti
...Procedimento Ponete albumi in un pentolino per effettuare cottura a bagnomaria. Mescolate con una frusta fino al raggiungimento della temperatura di 45C (utilizzando un termometro da cucina). Versate albumi nella ciotola planetaria. Azionate velocit media. Appena diventeranno bianchi aggiungete 200 g (io 100 g ) dello zucchero e aroma di mandorle. Appena albumi saranno gonfi e spumosi unite cremor tartaro. E dopo un paio di minuti anche vanillina. In una ciotola setacciate farina, 70 g di zucchero e sale. Incorporate albumi molto delicatamente e poco alla volta...
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