Ricetta, ingredienti e consigli per "Uova alla Monacale", scopri come si prepara.
...Mettete a lessare quattro uova e, una volta sode, fatele raffreddare. Sgusciatele, dividetele a met per il senso della lunghezza e privatele dei tuorli cercando di non rompere assolutamente la parte bianca rassodata. Mettete i tuorli in una ciotola, aggiungere la ricotta (abbiate cura di scolarla dall'eventuale siero se non ne avete acquistata una asciutta), il Parmigiano Reggiano, una macinata di pepe nero, regolate di sale ed amalgamate bene il tutto aiutandovi con i rebbi di una forchetta per schiacciare i tuorli. Il composto dovr essere cremoso e abbastanza compatto. Fate questa...
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