Ricetta, ingredienti e consigli per "Gamberi all’armoricana, un secondo di pesce delicato", scopri come si prepara.
...procedimento con altre code di gamberi e altri due gamberi interi, versando all'occorrenza altro burro e altro olio. Riportate in padella tutto ci che avete rosolato, poi unite un trito di scalogno, un po' di maggiorana e l'aglio schiacciato. Dopo qualche decina di secondi rimuovete la maggiorana e l'aglio, versate il Cognac e flambate leggermente. A questo punto unite gli scarti e le teste di gamberi, date una bella mescolate e, dopo un minuto, rimuovete le code dei gamberi e i gamberi interi. Mettete da parte questi ultimi. Le teste rimanenti, invece, pestatele e riducetele in...
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