Ricetta, ingredienti e consigli per "Maccarrones de busa al sugo di cinghiale", scopri come si prepara.
...Procedimento Controllate la polpa di cinghiale, ed evenutalmente disossatene le carni. Eliminate anche cotenne e parti troppo dure. Poi con la polpa ottenuta, fate un trito della dimensione che pi vi aggrada. Non macinate come se fosse il classico rag bolognese, i pezzi dovranno essere comunque visibili bench piccoli. Prendete una grossa casseruola o un bel tegame di coccio e versateci un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungeteci mezza cipolla ed una carota tritata insieme ad uno spicchio d'aglio intero, le foglie di alloro e quelle di salvia. Lasciate soffriggere...
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