Ricetta, ingredienti e consigli per "Cous cous alla trapanese", scopri come si prepara.
...Procedimento Prendete i pesci, lavateli per bene e rimuovete le parti non buone (testa e lische). Stessa cosa fate per i molluschi e crostacei. Non scartate le parti rimosse, anzi raccoglietele tutte all'interno di una pentola, in cui aggiungerete anche 1 costa di sedano, 1 carota ed una cipolla spaccata a met. Aggiungete anche una foglia di alloro. Riempite il volume rimanente di acqua, aggiungete una presa di sale e cominciate a cuocere per ottenere cos un'ottimo brodo di pesce. Prendete un pentolino e riempitelo di acqua. Portate ad ebollizione e scottate i pomodori...
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