Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con crema da forno e frutta secca", scopri come si prepara.
...preparato la crostata con crema da forno e frutta secca . Per la pasta frolla ho utilizzato il metodo sabbiato del maestro Montersino. Il metodo della sabbiatura consiste nell'amalgamare il burro con la farina per renderlo appunto della consistenza della sabbia, questo render la frolla pi lavorabile e consistente. Nella planetaria (oppure a mano) sabbiare il burro e la farina, in seguito aggiungere lo zucchero a velo, il sale, la vaniglia e la scorza grattugiata; in ultimo il tuorlo. Mescolare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo che andr fatto riposare in...
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