Ricetta, ingredienti e consigli per "PAPPARDELLE FARINA DI CASTAGNE E RAGU’ D’ANATRA", scopri come si prepara.
...Preparazione: Per iniziare ho preparato le pappardelle mescolando su una spianatoia le diverse farine. Ho aggiunto nel centro le uova, cucchiaino di sale e ho cominciato a mescolare con una forchetta per poi passare ad impastare con le mani fino a formare una palla. Ho fatto riposare la pasta per circa mezz'ora prima di stenderla in una sfoglia non troppo sottile e dare forma alle pappardelle. Ho tenuto la pasta su un vassoio fino al momento della cottura. Per il ragu' d'anatra, ho preparato un soffritto con la carota, il sedano, il cipollotto tritati e 3 cucchiai d'olio. Ho...
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