Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di Ricotta e Zucchine", scopri come si prepara.
...lavarle sotto acqua corrente. Asciugarle perfettamente e grattugiarle. Per togliere l'acqua in eccesso che le zucchine inevitabilmente rilasciano dopo essere state grattugiate, io le ho strizzate in una garza alimentare. Mettere le zucchine in una ciotola ed aggiungere la ricotta, l'uovo, il basilico ben sminuzzato, il Parmigiano (aiuta anche questo a compattare l'impasto), un pizzico generoso di sale ed una macinata di pepe. Amalgamate il tutto usando una forchetta, se l'impasto dovesse risultare troppo morbido unite del pangrattato. Con le mani formate delle polpette, ben tonde e...
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