Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane di farro", scopri come si prepara.
...Preparazione: Sciogli prima il malto e poi il lievito madre in coltura liquida nei tre quarti dell'acqua. Versa la farina, tenendone da parte un pugno, e inizia a impastare. Alla fine, metti anche il sale insieme all'acqua restante e impasta ancora, aiutandoti con quel po' di farina che avevi lasciato da parte. Quando l'impasto risulter omogeneo ed elastico, dopo circa dieci minuti che lo lavori, fai tre giri di pieghe a tre, a distanza di mezz'ora l'una dall'altra. Dopo l'ultima piega, dai forma sferica e trasferisci il panetto in una ciotola leggermente unta,...
vai alla ricetta completa