Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia genovese, la ricetta originale ligure", scopri come si prepara.
...preparare la biga bisogna, semplicemente mescolare (non impastare) l'acqua e la farina, facendo in modo che non resti farina asciutta. Lasciate fermentare per circa 12 ore ad una temperatura di circa 20C L'indoamani mattina (se avete impastato la sera) riprendete la biga ed impastatela insieme a tutti gli altri ingredienti. L'impasto diventer liscio abbastanza in fretta. Prendete il vostro impasto, allargatelo sulla spianatoia infarinata e formate un panetto che metterete subito a lievitare per 30 minuti (io ho poggiato il panetto su un tagliere infarinato e poi l'ho chiuso dentro un...
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