Ricetta, ingredienti e consigli per "Karidopita", scopri come si prepara.
...Procedimento: Tritate le noci finemente lasciando una piccola parte (a piacere) a grana pi grossa. In un recipiente mischiate noci, pangrattato, lievito, cannella e chiodi di garofano. Separate gli albumi dai tuorli. Aggiungete un pizzico di sale agli albumi e montateli a neve ferma. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e pi chiara dal colore iniziale. Aggiungete a filo il cognac o brandy. Ai tuorli incorporate le polveri (noci, pangrattato ecc) e poi aggiungete in due o tre dosi incorporando gli albumi montati a neve, amalgamando con movimenti lenti...
vai alla ricetta completa