Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta – Lonza stagionata", scopri come si prepara.
...Procedimento : La lonza : Fatevi dare da vostro macellaio di fiducia, in bel pezzo di lonza intera di circa 2 kg. Se ritenete, dividetela in 2 tronconi Eliminate il grasso in eccesso Praticate un buco in un'estremità, quanto basta per poter inserire lo spago La salatura : Appoggiatela su un foglio di carta forno o dentro una teglia Massaggiatela e copritela con il sale grosso Riempite di sale anche il buco praticato Appoggiatela nella griglia e a sua volta in una teglia o contenitore, rialzandola Ponetela in un luogo fresco per 48 ore Il vino : ...
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