Ricetta, ingredienti e consigli per "Guarda come vongolo da MasterChef", scopri come si prepara.
...Tagliarli a pezzi grossolani e frullarli con il succo del lime, un filo di aceto e una presa di sale. Passare il composto al colino e frullare di nuovo aggiungendo la gomma xantana. Tenere da parte. Grattugiare il cetriolo, strizzarlo con cura eliminando l'acqua in eccesso e unirlo allo yogurt aggiungendo la buccia del lime grattugiata, una presa di sale e una macinata di pepe. Mescolare. Pulire accuratamente le vongole e lasciarle aprire in un padellino con un coperchio aggiungendo un filo di olio evo e uno spicchio d'aglio in camicia. Farle raffreddare pochi istanti, sgusciarle...
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