Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette di pollo e cicoria di Anna Moroni", scopri come si prepara.
...Preparare la besciamella: sciogliere il burro, aggiungere la farina e tostare per qualche minuto. Diluire con il latte caldo mescolando perch non si formino grumi. Profumare con un pizzico di noce moscata, aggiustare con il sale e il pepe e togliere dal fuoco. In una ciotola unire il pollo tritato, con la cicoria bollita e tritata, il grana e un uovo. Salare e pepare. Aggiungere la besciamella raffreddata, impastare il composto e formare delle crocchette. Passare le crocchette nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggere in olio bollente, sgocciolare su carta e servire subito. ...
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