Ricetta, ingredienti e consigli per "PIPE AI QUATTRO FORMAGGI da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
...Preparare un roux caldo con il burro e la farina, unirvi il latte e la panna freddi, profumare con la noce moscata, una foglia di alloro,mescolare con cura e portare a cottura la besciamella. Fuori dal fuoco unire i formaggi e mescolare. Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua bollente, salata e pro- fumata con una foglia di alloro. Scolarla al dente e condirla con la salsa al formaggi. Riporre in una te- glia rettangolare leggermente imburra- ta, cospargere con il grana grattugiato e mettere in forno a 180C con funzione grill. A completa gratinatura servire decorando a piacere. ...
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