Ricetta, ingredienti e consigli per "ROTOLO DI PATATE AL RADICCHIO da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
...Lavare e lessare le patate in acqua leggermente salata. Pulire, lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle sottili, fare altrettanto con i funghi. In una terrina condire il radicchio e funghi con il sale da arrosti Ungere con olio extravergine d'oliva il fondo di una padella abbastanza grande da contenere il radicchio e quando il grasso caldo gettare la verdura condita e cuocerla qualche minuto mantenendola girata fino a che il radicchio non risulti tutto stufato e i funghi abbiano perso la loro acqua. In un tegamino giusto per dimensioni fondere il burro e unire la farina, lasciare...
vai alla ricetta completa