Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta per il brunch con uova in camicia, spinaci saltati e salsa olandese", scopri come si prepara.
...Preparare la riduzione acida con scalogno in brunoise, vino bianco secco, pepe in grani e ridurre. ( Esempio: da 1/3 di bottiglia di vino a 2-3 cucchiai)Stemperare in bagnomaria un tuorlo con un po' di acqua e riduzione (con sale sciolto all'interno). Successivamente lontani dal calore aggiungere burro chiarificato a filo e montare. Aggiustare con 2 gocce di aceto, sale e pepe alla fine. Per la guarnizione di spinaci. Pulire bene e mondare gli spinaci. Sfogliarli e saltarli in una padella calda con olio, aglio e se volete del peperoncino fresco. Salate e...
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