Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta di una nuova zuppa: sinfonia di verdure in brodo", scopri come si prepara.
...preparare il brodo. Lavate e mondate le verdure, mettete tutto dentro una pentola alta con acqua fredda a coprire. Portate ad ebolizzione e fate andare per un'ora abbondante dall'ebollizione. Nel frattempo lavate e mondate il resto delle verdure. Portate a bollore una pentola con acqua e sale dove sbianchirete tutte le verdure, ricordatevi di fare le fave per ultime. Tenete le verdure belle croccanti. Scolatele in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura. Impiattate le verdure croccanti in una fondina, verdatevi il brodo fumante, un filo d'olio sale e pepe. Ora potete gustare...
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