Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso alla Greca", scopri come si prepara.
...Lavare, asciugare e tagliare a dadini di circa 8 mm gli ortaggi. Friggere in abbondante olio (io friggo per immersione) prima la zucchina, poi il peperone, la melanzana, e in ultimo la cipolla. Se volete aggiungere anche l'uvetta come da ricetta originale, friggerla per ultima, da secca. Verrà su a galla tutta bella gonfia, come gli gnocchi. L'accortezza da utilizzare è di scolare le verdure attraverso un 'ragno', e poggiarle in una ciotola, senza fare alcun passaggio su carta fritti o su carta assorbente. Il riso verrà condito con l'olio che rilasceranno i cubetti fritti...
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