Pizza soffice con bresaola e rucola (con impasto indiretto)

Pizza soffice con bresaola e rucola (con impasto indiretto)

Tempo di preparazione: 20 Minuti Tempo di cottura: 10 Minuti

Ingredienti

• bresaola
• farina
• farina 00
• farina manitoba
• formaggio robiola
• lievito di birra
• mozzarella
• olio
• pepe nero
• rucola
• sale fino
• semola di grano
• zucchero

Ricetta

...Preparazione: 20 minuti + lievitazione 12 ore Cottura: 10 minuti Porzioni: 1 teglia Costo: Basso Ingredienti Per il preimpasto (poolish) 150 g Farina Manitoba 150 ml Acqua 1 g Lievito di birra fresco (o 0,3 g lievito di birra secco) Per l'impasto 100 g Farina 00 100 g Farina Manitoba 100 g Semola di grano duro rimacinata 120-130 ml Acqua ...

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