Ricetta, ingredienti e consigli per "Spoja lorda romagnola – Minestra imbottita con pere e noci", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO Per la spoja lorda romagnola, come per qualsiasi altra minestra ripiena, si parte sempre dalla farcitura! Qundi, in una ciotola unite: i due tuorli, Raviggiolo, Parmigiano e noce moscata. Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare tutti gli ingredienti, quindi mettete da parte. Pensiamo ora alla pasta. Sul tagliere di legno (o sul piano di lavoro) versate la farina in un mucchio, creando con una mano il “vulcano”, cioè un buco al centro. All’interno di questo versate le uova e con l’aiuto di una forchetta iniziate a sbatterle,...
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