Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane Nerone rustico profumato con i semi neri", scopri come si prepara.
...Procedimento: Ridurre in farina il riso nero. Tostare i semi a seccho in una padella per attivarli. Siccome avevo preparato i pomodori essiccati, ho tenuto il liquido di ammollo, altrimenti potete usare acqua normale. Il resto la routine solita di preparazione di pane che faccio:Ore 12,00 rinfresco pasta madre Ore 17,15 autolisi di farina a acqua Ore 18 primo impasto in planetaria: aggiungo il lievito madre e sale. 10 minuti di impastatrice Ore 18,10: metto impasto ottenuto nella ciotola oleata e copro con canovaccio lasciandolo per 1 ora a riposare Ore 19,00 prime pieghe nella...
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