Ricetta, ingredienti e consigli per "La crapiata lucana, zuppa di legumi e grano", scopri come si prepara.
...PREPARAZIONE 1. Mettete in acqua la sera prima in ammollo i legumi secchi e il grano, cambiando l'acqua un paio di volte. 2. Fate cuocere i legumi e il grano a fuoco lento, per circa 2 ore, in una pentola con acqua che superi il contenuto. 3. Trascorso il tempo, aggiungerete, tagliando a brunuoise carota, scalogno, sedano, poi l'alloro, gli spicchi di aglio e i pomodorini interi; regolate di sale, aggiungete l'olio e continuate la cottura. 4. Servite la crapriata con dell’ottimo pane lucano abbrustolito e dell'olio evo a crudo di olio evo. Ricordate che deve restare morbida...
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