Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA CON SUGO ALLA NORMA", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO: TAGLIARE LE FETTINE DI UNO SPESSORE ATTORNO AI 5 MM PER IL LARGO E METTERLE A SCOLARE IN UNO SCOLAPASTA COPERTE DI SALE GROSSO. ADAGIARVI UN PESO SOPRA E LASCIARLE PER CIRCA UN'ORA. NEL FRATTEMPO PREPARARE IL SUGO METTENDO L'AGLIO A ROSOLARE CON L'OLIO. AGGIUNGERE I POMODORI PELATI. FATE CUOCERE FINO A CHE NON SI SPAPPOLERANNO E POI PASSATELI AL SETACCIO. CONTINUARE LA COTTURA ED ALLA FINE AGGIUNGERE QUALCHE FOGLIA DI BASILICO. SCIACQUARE LE MELANZANE SOTTO ACQUA FREDDA, ASCIUGARLE CON UN CANOVACCIO E FRIGGERLE IN ABBONDANTE OLIO CALDO. ...
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