Ricetta, ingredienti e consigli per " GELATO AL CHEESE CAKE", scopri come si prepara.
...Preparazione : In un pentolino ponete il latte fresco con il latte in povere, il sale, il destrosio e met dello zucchero. Portate sul fuoco e mescolate fino a sciogliersi lo zucchero. Non portare ad ebbolizione!Sbattete i tuorli con lo zucchero zucchero e l' estratto di vaniglia, fino a prendere una crema spumosa. Aggiungete il latte caldo a filo, sempre sbattendo, per non lasciare cuocere i tuorli. Trasferite nel pentolino e portate su fuoco moderato. Mescolate fino a raggiungere i 85C (se non disponete il termometro, la crema deve velare il dorso del cucchiaio)....
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