Ricetta, ingredienti e consigli per "TORRONE MORBIDO", scopri come si prepara.
...Preparazione: Tostare in forno a 120° le mandorle per 10 mim. e lasciarle nel forno caldo. Cuocere a 146° lo zucchero (gr. 360) con l'acqua e lo sciroppo di glucosio. In una pentola a parte mettete il miele ma senza accendere il fuoco. Quando lo zucchero sarà arrivato circa a 118°gradi, accendere il fuoco sotto la pentola del miele e cuocerlo fino a 125° gradi: Poi versarlo subito sugli albumi che avrete montato con i 30 grammi di zucchero e immediatamente dopo versare lo zucchero che nel frattempo sarà arrivato a 146° gradi. Lasciare girare ancora un pò,...
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